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這些法式西點的裝飾技巧你一定要學(xué)會!

瀏覽次數(shù)：137次 發(fā)布時間：2020-07-04 來源：烘趣西點培訓(xùn)學(xué)校

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法國一直以浪漫熱情而聞名于世，滿眼紫色的普羅旺斯，靜靜流淌的塞納河，訴說著一個又一個浪漫動人的故事，另一代表符號就是法式西點。甜品代表著甜美和愛情，這和法國人天性中的浪漫不謀而合，因此法國人對甜品有著一種特殊的偏愛，他們醉心于研究各種西點甜品，并在其中加入浪漫動人的元素，琳瑯滿目的法式西點閃耀著精致誘人的光彩，讓人不禁心向往之。這些法式西點的裝飾技巧你一定要學(xué)會!

1、色彩搭配
法式西點的色彩搭配十分講究，調(diào)配色彩的原料也多種多樣，可以選用不同的水果、醬料等來造就不同的色彩。在制作法式西點前就應(yīng)該考慮好色彩的選擇，是以絢麗為主還是清淡為主，是以對比為主還是協(xié)調(diào)為主都是要考慮的問題。
色彩如何配置決定了帶給我們的視覺感受，在飽和紅色的蛋糕上配飽和的綠色裝飾，看起來就會覺得很別扭。在這里推薦兩種方法的組合：一種是相似色的組合，相鄰的三個顏色的組合，這種組合可以在視覺上營造同色調(diào)多西層次的效果，讓作品看上去更有質(zhì)感。一種方法是對比色，在一個作品上，出現(xiàn)較為強烈的顏色對比，給人造成一種視覺上強烈的震撼效果。

2、造型構(gòu)思
線性或者立體，圓或者方，大或者小，在制作法式西點之前同樣要考慮好造型的問題，市面上主要以圓形，方形，半球形，圓柱形為主，如果是做私房甜點或者創(chuàng)意小店，不妨大膽的發(fā)揮自己的主觀能動性，進行外觀的塑造。

3、擺盤裝飾
傳統(tǒng)的法式西點在主體上都是有嚴(yán)格要求的，新意往往體現(xiàn)在表層裝飾和最終擺盤上，這也是很講究的，水果、插片都是可以自由發(fā)揮的小配飾，巧克力醬也是重要的選擇之一。

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