金橘乳酪慕斯蛋糕的做法：
金橘布丁層：
材料：橘子汁130g、吉利丁5g、砂糖30g、水30g、金橘果肉丁

制作過程：
（1）將橘子汁和砂糖加熱至60℃待砂糖溶化
（2）將用冰水泡軟的吉利丁片加入步驟（1）的混合物中拌至溶化
（3）將金橘果肉丁加入步驟（2）的混合物中拌勻
（4）將步驟（3）的混合物倒入封好保鮮膜的模具中，入冰柜冷凍至凝固備用

慕斯餡：
材料：西判蓮果泥100g、奶油乳酪165g、砂糖75g、牛奶50g、檸檬汁5g、吉利丁8g、冰水適量、淡奶油200g、君度酒5g