${dede:global.cfg_webname/}$

教學(xué)問答

關(guān)于烘趣

13724009502

廣州市番禺區(qū)迎賓路608號盛瑞大廈803-805

知識百科

您當(dāng)前位置：主頁 >資訊中心 > 知識百科 >

西點(diǎn)培訓(xùn)基礎(chǔ)知識之慕斯蛋糕有哪些分類

瀏覽次數(shù)：160次 發(fā)布時間：2020-08-05 來源：烘趣西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校

再次展現(xiàn)你的人生，西點(diǎn)是你改變?nèi)松钠瘘c(diǎn)，不管是想就業(yè)還是想創(chuàng)業(yè)，這個給你夢想，全程服務(wù)保障，可隨時撥打我們西點(diǎn)培訓(xùn)或者在線報名！

全國統(tǒng)一服務(wù)熱線： 13724009502

學(xué)費(fèi)咨詢課程咨詢

從外觀上分類：
（1）杯裝類：是指利用一些漂亮的容器，將慕斯?jié){料裝入其中所形成的一種慕斯蛋糕類型。
（2）切塊類：是指可以用刀切成各種形狀的慕斯蛋糕類型。

從口味上分類：
大體分為水果慕斯、奶酪慕斯、巧克力慕斯、堅果慕斯、茶類慕斯、塔派慕斯、水果果凍慕斯等多種口味。
（1）水果慕斯：利用一些鮮水果或果醬、果汁、果粒果醬為主要原料制作而成的一種水果口味的慕斯。一般情況下，草莓、芒果、獼猴桃、香蕉、水蜜桃這幾種軟質(zhì)水果用的比較多，常常利用水果為主要內(nèi)陷，表面裝飾上果醬和一些鮮水果，作為搭配，這是水果慕斯大致的形式。這類慕斯深受小孩子和女生的喜歡。
（2）奶酪慕斯：將各種不同口味、不同類型的奶酪加入慕斯中，形成一種特殊的奶香味。奶酪慕斯最具代表性的作品應(yīng)該就是提拉米蘇，十幾提拉米蘇是奶酪慕斯中比較特別的一種，他是以手指餅干為支撐，配合濃縮咖啡和酒增加其香味，中間混合了奶酪、蛋、鮮奶油與糖的柔軟奶酪糊，表面以可可粉為主要裝飾材料。口感非常濃郁細(xì)滑，濃濃的奶酪香味中配合了餅干和紅酒的芬芳，夾雜著淡淡的咖啡香，讓人很難遺忘這種美味。
（3）巧克力慕斯：巧克力慕斯是利用巧克力在慕斯中形成一種很獨(dú)特的細(xì)滑口感，表面多以軟質(zhì)巧克力醬作為裝飾，或是用巧克力噴槍在表面噴上巧克力顆粒，裝飾上巧克力裝飾件，整體以巧克力為主的一種特色慕斯。巧克力濃厚醇郁的香味在慕斯細(xì)滑的口感中蕩漾開來，吃完后，嘴中還有一層輕柔的苦。
（4）堅果慕斯：堅果慕斯是指將一些熟的果仁經(jīng)過粉碎，或是將果仁醬添加在慕斯中形成一種特殊的果仁味慕斯，其中還可以配合一些整粒的果仁作為夾心，表面利用巧克力裝飾件和果仁相搭配形成帶有各種果仁口味的一種慕斯。

（5）茶類慕斯：茶類慕斯是利用各種不同口味的茶葉，添加到慕斯中形成的一種茶香濃郁的慕斯，最初是將茶葉放入牛奶中煮，將茶葉完全散發(fā)出以后撈出，再加入鮮奶油等材料做成的慕斯，而現(xiàn)在是直接將各種茶味的分類加入配方中所形成的茶類慕斯。
（6）塔派慕斯：塔派慕斯是將慕斯或各種餡料、甜點(diǎn)漿料充填于可食的器皿中。塔派慕斯口味基本上沒有任何規(guī)定，任何一種口味，塔，派在外形比較容易變化，從而使慕斯的外觀上也有了一定的變化空間。塔，派的基本做法相同，在餅干用面團(tuán)或派類面團(tuán)支撐的盤狀臺子中擠入奶油，再點(diǎn)綴時令水果和一些巧克力裝飾件即可，看起來非常簡單容易，但想要做好也要下一番功夫。
（7）水果果凍慕斯：將各種水果搭配在果凍中，凝固出任意一種形狀，任何一種口味的果凍或水果都可以搭配慕斯，形成一種特殊的口感組合，果凍的嫩滑與慕斯的奶香互相搭配，形成一種難忘的口感，再加上外表晶瑩透亮的特殊效果，看起來很有食欲感。

烘趣培訓(xùn) 專業(yè)西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校

立即撥打電話課程優(yōu)惠銷售熱線：13724009502 我要報名

上一篇：西點(diǎn)和烘焙有什么區(qū)別?學(xué)西點(diǎn)師好還是烘焙師好?

下一篇：西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)|新手制作西點(diǎn)蛋糕應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)?

色天天网-色天天躁夜夜躁天干天干-色天天综合色天天看-色天天综合色天天碰-四虎国产永久在线精品免费观看-四虎国产在线

教學(xué)問答

關(guān)于烘趣

知識百科

西點(diǎn)培訓(xùn)基礎(chǔ)知識之慕斯蛋糕有哪些分類

微信掃一下，領(lǐng)免費(fèi)課程

至今有38654人掃描二維碼