所謂慕斯琳，是由法式奶油布丁餡與膨松的奶油霜混合而成的奶醬，法式奶油布丁餡即大家熟知的卡仕達，主要以蛋、鮮奶、砂糖以及面粉（或玉米粉）混合加熱而成的濃稠蛋奶醬；最引人入勝之處，即是細致的香椿奶味與順滑口感，其中具有提升風味功能的天然香草莢，絕對是不可或缺的重要食材；慕斯琳廣泛運用在各種法式甜點中，也非常適合當成蛋糕卷的夾心餡，更能調成各式不同的口味。

基本材料：
無鹽奶油100克、蛋黃40克、細砂糖40克、低筋面粉20克、鮮奶200克、香草莢1/2根