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西點為什么這么受歡迎?西式面點有哪些特點?西式面點在西餐烹飪中的地位十分突出，在西餐飲食中起著舉足輕重的作用。我們無法把西式面點和菜肴分割開來，無論是每日三餐還是各種.....
初高中畢業之后如果想學一門技術，可以參加西點培訓，那么參加西點培訓畢業后可以從事什么工作呢？烘趣西點烘焙學校是一家專門從事西點培訓的學校，有著12年的辦學經驗，而且我.....
和蛋白打發比起來，全蛋的打發要困難得多。家用打蛋器功率普片不夠高，所以所耗的時間也要長得多，打發的時候需要具有耐心。.....
鮮奶油在冷藏狀態下才可以打發。打發鮮奶油之前，需要把鮮奶油冷藏12小時以上。在鮮奶油中加入糖，使用電動打蛋器中速打發即可，如果制作裱花蛋糕，當打發到鮮奶油體積膨松，可.....
手動打蛋器常見的為不銹鋼材質，是制作西點時必不可少的烘焙工具之一。手動打蛋器價格低廉，購買方便，可以用于打發蛋白、黃油等，制作一些簡易小蛋糕。但手動打蛋器使用時需.....
1、如何挑選面粉？ 專用商用面粉，按照用途和筋度來分類，有高筋粉、中筋粉、低筋粉。 （1）高筋粉顏色乳白，筋度大，粘性強，適合做面包，也適合用于做披薩、意面等； （2）中.....
A：黃桃果凍 材料：黃桃泥185克、黃桃切丁適量，水50克、君度酒5克、砂糖30克、果凍粉4克 制作過程： （1）將黃桃泥和砂糖加熱至60℃ （2）將黃桃丁加入步驟（1）的混合物中拌勻 （.....
A：塔皮 材料： （1）黃油380g、糖粉170g、鹽3g （2）全蛋2個、奶粉77g、高筋面粉55g （3）壓塔的圓齒模具1個 塔皮的做法步驟： （1）黃油、糖粉、鹽拌勻，加入全蛋拌勻，再加入過篩的.....
材料： （636g份量） 無鹽奶油160g、酸奶油20g、香草精3g、細砂糖140g、全蛋80g、蛋黃30g、杏仁粉180g、卡仕達粉20g、奶粉3g 杏仁醬的做法步驟： （1）將室溫回軟的無鹽奶油、酸奶油、香草.....
材料： （12cm的艾克雷亞10個份） 牛奶60g、全蛋110g、水60g、蛋黃適量、發酵奶油60g、杏仁30g、鹽2g、細砂糖適量、細砂糖4g、霰糖10g、低筋面粉72g 泡芙皮的做法步驟： （1）低筋面粉過篩.....
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